Un panier végétarien avec Quitoque

La semaine dernière nous avons testé le panier végétarien Quitoque et je dois dire que ça tombait à pic parce que nous commençons à tourner un peu en rond avec les mêmes recettes en ce moment. Le panier est donc arrivé à la maison avec tous les ingrédients (même les épices et aromates!) pour réaliser 4 recettes végétariennes. Il est accompagné d’un livret explicatif avec d’autres suggestions, un recette de dessert, les vins conseillés, etc…

La recette que nous avons préféré était les Pakoras d’aubergine, lentilles vertes et sauce au curry. Cela faisait un moment que je voulais tester la farine de pois chiche, c’est maintenant chose faite!

Je partage avec vous la recette pour 4 personnes :

300g de lentilles vertes, 2 aubergines, 2 oignons, 400g de farine de pois chiche, 600ml d’eau, huile d’olive, persil, 2 yaourts, curry, sel.

Faire cuire les lentilles. Pendant ce temps, laver les aubergines et les tailler en demi rondelles (1cm environ). Peler et tailler les oignons en rondelles (1cm envion). Dans un saladier, verser la farine, l’huile, l’eau et le sel. Mélanger. Dans une poêle, faire chauffer un bon fond d’huile de cuisson à feu moyen à vif. Quand elle est bien chaude, tremper les demi rondelles d’aubergines et les rondelles d’oignon dans la pête pour bien les enrober. Les faire frire2 min environ jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Pour la sauce, mélanger dans un bol, les yaourts, le persil ciselé, le curry et du sel.

Bon appétit!

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